Molte ed anche originali sono le proposte che trovate a La bottega del macellaio: carni dai tagli pregiati, salsicce di maiale nero, salami avicoli, prosciutti di spalla insaporiti con spezie locali e salumi tipici della ciociaria, quali porchetta, capocollo, trochetti, prosciutto porchettato, nocetta, culatello e guanciale.

Il laboratorio

Nel retro del negozio, grande spazio è dedicato al laboratorio artigianale, dove, nel massimo rispetto delle rigide regole di igiene, vengono prodotti salumi e insaccati, in prevalenza con carni suine, che verrano poi messi a stagionare in celle speciali, che mantegono la giusta temperatura e il corretto grado di umidità, necessari alla produzione di un ottimo salume.

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